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世界中で環境問題が注目されるに伴い、ベジタリアンへの転向は単なる宗教的理由だけではなく、むしろ健康、環境保護のために選択する一種のライフスタイルとなってきています。このような背景から、植物由来の原材料で製造される「植物肉」はベジタリアン市場の主流になっています。

冷凍ベジフードの大手、ベジファームテクノロジー株式会社は1996年に設立され、今年で23年になります。ベジファームは冷凍ベジフード業界のトップに位置し、現在約300種類のベジフードを製造しています。海外で「人工肉」、「植物肉」が話題になる以前、ベジファームは創立当初から代替肉の研究開発に力を注いでいました。そして、2013年に外見も食感も本物のエビにそっくりな「ベジ小エビ」を開発しました。現在では国内で「ラクト・オボ・ベジタリアン」向けのベジエビも販売しています。また、アメリカ、ドイツ、オランダ、香港、日本など25か国において、「ビーガン」向けのベジ小エビを輸出しています。年間生産量は400トンに達しており、2018年の総売り上げ額は1億4千万台湾ドルと過去最高でした。そして、2019年にドイツのケルンで開催されたアヌーガ ケルンメッセでは、「ベスト・イノベーション賞」を受賞しました。ベジファームはどのように植物パワーを駆使して国内外の市場を風靡しているのでしょうか？

市場はベジタリアンだけではなく、「ベジ移行市場」もターゲット

創立以来、創業者の邱秋月氏はベジフードを用いて、山の幸・海の幸を実現するための研究開発に力を注いでいます。CEOの陳俊毓氏はこう語ります。「多くのベジタリアンは幼少期からベジタリアンだったのではない。」昔は、宗教的理由でベジタリアンになった方には、ほぼ野菜や豆腐の選択しかありませんでした。そして、消費者から「365日、毎日これしか食べるものがない。肉や魚のようなベジフードはないものだろうか？」という要望が出てきました。

一方、「ベジタリアンになるのなら、なぜ肉や魚のようなベジフードを食べるのですか」という声も存在しています。これについて、陳俊毓氏は創業以来ベジファームを「肉食からベジタリアンへの架け橋」としての位置付け、よって「宗教的なベジタリアン」がベジファームの唯一のターゲットではなく、もっと広いマーケットを探り出すことが重要であると考えます。完全なベジフードにまだ慣れていない消費者や宗教的理由ではなくベジタリアンになった消費者のために、彼らのニーズに応えてネギ、ニンニクで調味されるベジフート、あるいは代替肉のベジフートも製造します。

植物たんぱく質由来のベジフードではエビの食感が作り出せない

「市場のニーズに応え、ベジ小エビを開発した！」陳俊毓氏は鶏、豚、牛、魚のベジフード製品を開発した後、消費者に海鮮のベジフードも食べさせたいという想いがありました。また、海外の甲殻類アレルギーを持つ消費者から代替食品が欲しいというリクエストが来ました。そこで、ベジファームは再び１千万台湾ドルを投入して研究開発を始めました。まず、市場の数十種類のエビを集め、それぞれの食感を研究し、そしてどの種類が良く売れるかを分析しました。このような地道な研究作業によって、ようやく台湾最初のベジ小エビが作り出されました。

ベジファームの従来の大豆たんぱくや小麦たんぱくを原材料として作られたベジフードと違い、ベジ小エビは蒟蒻で作られています。「最も重要な理由は食感です。大豆たんぱくと小麦たんぱくを様々な割合で調整しても肉や魚の食感しか出ません。」と、陳俊毓氏は語ります。実験を繰り返し行なった結果、大豆たんぱくと小麦たんぱくではアワビ、エビ等の海鮮類の食感は作り出せないことが分かりました。

「もちろんベジ小エビは1種類の蒟蒻だけでは作られていません。」陳俊毓氏はこう説明します。蒟蒻だけ使うと、ゼリーのような食感しか出ないため、食品用親水コロイドも配合されます。さらに何度もその割合を調整し、ようやく外見も食感も風味も本物のエビに近いベジ小エビを作り出すことができました。ベジ小エビを加熱してもその風味は本物のエビとほぼ同じです。

欧米の消費者のニーズに合わせ「ビーガン」向けのベジ小エビを開発

広い適用性から  １億台湾ドルを超える新しいビジネスチャンス

ベジ小エビの開発に成功し、海外に輸出する際に思いも寄らない困難に直面しました。陳俊毓氏は「台湾で販売したのはラクト・オボ・ベジタリアン向けの製品であり、ホエータンパク質を含みます。しかし、海外ではホエータンパク質を含まない製品が求められます。」と語りました。この3、4年の間、ヨーロッパへの進出を目指し、また現地の「ビーガン」のニーズに合わせるため、様々な努力してようやくホエータンパク質を代替できる食材を見つけました。

一匹のベジエビがなぜこれほどまでに世界各国で評価されるのでしょうか？その理由は、ベジエビ製品には多様な用途があるからです。食材として沢山の料理に活用できます。年間1億4千万の売り上げに対して、陳俊毓氏は、満足はしていない、まだまだ成長は可能であると考えます。それは、気候変動、飼育環境などの影響でエビの水揚げ量は年々減少し、代替食品としてベジ小エビの市場が年々拡大しているからです。また、健康と環境保全意識の高揚と共にベジタリアニズムの拡大も大きな力になるでしょう。

「ベジファームのターゲット市場は台湾だけでなく、全世界です！」陳俊毓氏はこう続けます。現在ベジファーム製品の7割は海外に輸出されます。2024年には一部/二部上場を目指して、台湾の植物由来食品パワーを世界中に示すためにますます努力します。

他の賞を知りたいですか?

レポート URL をクリックします：https://fia.foodnext.net/index/award

松珍生物科技（ベジファーム）は、

大豆のタンパク質などを使って肉の味を再現した低糖質・高タンパクの「ベジミート」、海鮮風味の「ベジシーフード」などを手掛ける素食（菜食料理）の台湾大手メーカーだ。

陳俊毓執行長（ＣＥＯ）はコンビニを通じて、素食を若者世代に売り込むほか、日本では東京五輪・パラリンピックの開催に伴う需要拡大を契機に販売を推し進める方針を示す。

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レポート URL をクリックします：https://www.nna.jp/news/show/1977888

松珍生物科技

は24 年までに上場する目標を打ち出しており、

実現に向けて工場の新設や新製品を開発するための研究、

ブランド価値の強化などを進める必要がある！

中国市場にも注目している。

中国のベジタリアン人口は700 万～1,000 万人とされ規模が大きく、上場後に積極的に市場開拓を模索する考えだ。

もっと知りたいですか？

レポート URL をクリックします：https://www.nna.jp/news/show/1977888

現在台湾では「新南向政策」の下、国際ハラル博覧会を開催するなどハラル産業の促進に取り組んでいます。
また、インドネシアを主とする海外人材の流入が増加している事とも相まって、短期滞在者を含めると約50万
人のイスラム教徒が台湾で生活していると言われ、日本のイスラム人口を大きく上回っています。

この度はその台湾からハラル、ベジタリアン食品を中心とした関連企業が20社以上来日し、一対一の商談会を
ホテル日航大阪にて行います。日本と同じ非イスラム圏の台湾ハラルビジネスを垣間見る絶好の機会となります
ので、成長市場であるハラルビジネスへの参入をお考えの方、またハラルビジネスに興味のある企業の皆様はぜ
ひご来場いただきますよう、宜しくお願いいたします。

場所：ホテル日航大阪4階　

大阪府大阪市中央区西心斎橋１丁目３−３

出展企業の詳細やお申込みはホームページまで：https://osaka.taiwantrade.com/

出展企業の詳細やお申込みはホームページまで：https://tokyo.taiwantrade.com/event/detail.jsp?id=22226

Vegefarmは2012年に第2世代から引き継ぎました。

当初の研究開発からマーケティングに切り替えました。

ドイツ、日本、米国を含む25か国にベジタリアンの食材とベジタリアンフードを販売しました。

詳細については、完全なレポートをご覧ください。

下のURLをクリックしてください：

https://reurl.cc/jdpOpD

10月初旬

Vegefarmはビジネス雑誌のインタビューを受け入れ光栄に思います。 プロセスは、上司のプロとジャーナリストの意図を示すことができます!

報道と集中のために戦うメディアのおかげで、Vegefarmは40年以上にわたり台湾と海外市場を一歩一歩一歩踏み出しました。

もっと知りたいですか？

レポート URL をクリックします：

https://money.udn.com/money/story/5612/4083904?utm_source=moneylinemobile&utm_medium=share

素晴らしいニュース!

ベジファームのビーガンシュリンプは、アヌガ2019のワードを獲得しました!

Vegefarmは70年以上にわたりベジタリアン市場に注力してきました。植物性タンパク質を使用して、皆様の日々の健康を満たします。また、世界の舞台に到達する様々な世界クラスの料理を開発しました。私たちは、OEM、カスタマイズ、あなたの欲求を満たすために特定の製品を開発するなど、異なる要件を持つすべての訪問者を歓迎します。あなたがそれを望む、我々はそれを作る。

こんにちは、みなさん。

8月28日に都内の展示プラザで開催された業務用食品の展示会にヴィーガンミートを出展しましたのでご報告します。

これは、日本で最大のホールセラーである三菱食品が開催した一流の飲食店向けの展示会で、約130社が出展する大規模な展示会でした。その数多くの企業の中から商品５品が厳選されて、特設の料理ショーでそれらを使った料理と共に紹介されました。今回選ばれた商品が、当社の「ヴィーガンチャンク」で、それを使った料理は「ガスパッチョ」です。

写真を見ての通り、とても美しい洋風冷菜料理で、チャンクの食感ともベストマッチでした。試食用の小分けカップも、多くの来訪者に瞬く間に持っていかれて、大好評でした。

ECサイト：http://valuevegan.pro

代理店：株式会社日清商会

（028-662-5231、veganpro@nisshin-sk.com）

内閣府では約5年前からヴィーガン料理を食堂の昼食メニュー始めて、現在週２回月曜日と金曜日で固定しています。

公官庁の食堂でヴィーガン料理を気軽に食べれるれるということでTVや雑誌でもよく取り上げられてとても有名です。

そのため、内閣府食堂でヴィーガン食材を採用されるのは、ベジタリアン業界では一つの金字塔的な存在となっています。

その内閣府食堂のヴィーガンランチに、当社のヴィーガンチャンクが、発売間もない中で、なんと採用されました！

料理は、ヴィーガンチャンクを使ったビーフシチューです。

食堂シェフの阿部さんの話によると、優れた食感をより引き出すために、煮込む前にチャンクを一旦グリルしたそうです。

内閣府の職員の皆様にも大変好評で、用意した60食余りが、あっという間に完売になったそうです。

本当に内閣府の職員の皆さまは羨ましいですね、毎週美味しいヴィーガンランチを食べれて。

特別に日本からお越しいただいたBentoya Cooking Schoolの講師兼共同創業者のRina様に、7月5日、台湾で急遽ベジタリアンキャラ弁レッスンを開催していただきました！

Rina様は一度日本で弊社Vegefarmのヴィーガンミートを召し上がって、その手軽さと美味しさに驚かれました。それがきっかけとなり、弊社の招待に応じていただき、プライベートの旅行の中でレッスンを行っていただきました。

授業中、Rina様に学生への親切に優しく指導をしていただき、

その指導の中で、日本人のお母さんたちはどうやって家族のお弁当を準備しているのか、そして各食材を早く準備しておくコツも教えていただきました。

学生全員が真剣に先生がお話される日本の話を聞きながら、

手はしっかりと先生の動きに従っていました。

二時間のレッスン終了後、

先生と学生合わせて三つのキャラ弁が完成しました。

一つ一つに学生の気持ちがこもった素敵なキャラ弁になりました。

レッスンが終わってから、学生はRina様と写真を撮って、お見送りをしました。

参加して頂いた皆さんにとって沢山の勉強になりますように。

Vegefarm x Bentoya Cooking ベジタリアンキャラ弁レッスン大成功！

ECサイト：http://valuevegan.pro

代理店：株式会社日清商会

（028-662-5231、veganpro@nisshin-sk.com）

グリーンズベジタリアンのECサイト：
https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E6%97%A5%E6%B8%85%E5%95%86%E4%BC%9A/?sid=269077

BentoYa

https://www.cookly.me/zh-tw/by/bentoya-cooking-in-tokyo/

日清商会の協賛で在日外国人を対象にした「ヴィーガン和食料理」の料理教室・試食会が開催されました。VEGEFARM３名も見学に行きました。

東京を中心とした首都圏には約100万人の外国人が居てその10%がヴィーガン・ベジタリアンと言われています。

訪日する外国人だけでなく、在日の外国人もターゲットに、日清商会は今後ヴィーガンミートの販売事業を拡大しようと考えているそうです。

当日は料理講師の菅原さん（日本ヴィーガン・ベジタリアン和食料理教室協会理事）が流暢な英語で説明しながら美味しい料理を披露しました。

参加した在日外国人もインド系の方々や欧米系の方々など色々で、料理教室は国際的な雰囲気でいっぱいでした。

VEGEFARMのヴィーガンミートも“今までに無い美味しさ”と参加者の方々に大好評でした。

今日は東京で大人気のヴィーガンレストラン「アインソフ

（http://ain-soph.jp/）」の銀座店でディナーを頂きました。

店内に入って直ぐに、大人の女性が好む洒落で落ち着いた店内で、とても気に入りました。

そしてお料理ですが、美味しいのは当たり前で、それ以上に“料理の美しさ”に感動しました！

更に気に入ったのが、このお店は、アルコールが飲みながら、ヴィーガン料理が楽しめることです。

日本酒はもちろん純米酒、ワインは本場フランスからヴィーガン認証取得の厳選ワインです。

それだけでなく、女子会が盛り上がりそうな、ちょっと変わったお洒落なカクテルやビールもあります。

「アインソフ」は都内に４店舗あり、これからVEGEFARMのヴィーガンミート本格的に導入されるそうです。

しかし、日本酒が美味しくて少々酔っ払ってしまいました。

こちらのヴィーガンお肉は、召し上がって頂いた皆様に驚き楽しんで頂けたお肉！実はベジプロジェクトは1年前からお取組みをご一緒し、ヴィーガン認証もさせて頂いております。グリーンズベジタリアンさんのECサイトで利用できるようになり嬉しいです😃✨
〇4月の業務用販売前に日清オイリオグループ本社にて行った試食会とヴィーガンレクチャーの報告：https://vegeproject.org/veganmeat_release/
〇グリーンカルチャーさんからECサイトで販売開始の案内：https://greenculture.co.jp/2019/06/10/pressrelease-nisshin-sk/
〇グリーンズベジタリアンのECサイト：
https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E6%97%A5%E6%B8%85%E5%95%86%E4%BC%9A/?sid=269077

いよいよ4月中旬から、VEGEFARMブランドの商品が日本での本格販売が開始します！大変お待たせいたしました。先ずは、欧米でも大変好評で売れ筋商品のヴィーガンミート５品を、販売致します。日本国内のECサイトを通じて、単独のレストランの方々にも、簡単にご購入いただけます。外国人従業員の多い社員食堂など、纏まった量をお求めの場合は、以下の代理店まで直接お問合せください。代理店の方から詳細を丁寧にご説明させて頂きます。

ECサイト：http://valuevegan.pro

代理店：株式会社日清商会

（028-662-5231、veganpro@nisshin-sk.com）

3月5日から8日まで幕張メッセにおいて、日本で最大の食品展示会であるFOODEX　JAPAN　２０１９に、VEGE-FARMは出展しました。大手スーパー他、食品に関係する日本国内の様々な業態のお客様が来場されました。ご来場戴いた多くのお客様からは、「今までに食べたことがない美味しいベジタリアン食品」との高い評価を頂戴しました。

アヌーガ2017でお会いしましょう！ベジファームは10月7日から11日までの間、ドイツのケルンで開催される、2017年テイスト・ザ・フューチャー・ケルンメッセに参加します。ホール4.2のブースA66 にてあなたのお越しをお待ちしております。
ベジファームは70年以上にわたり、ベジタリアン市場に焦点を当ててきました。当社は皆様の毎日の健康のために、植物由来のタンパク質を使用しています。当社は世界の各国の様々な料理を研究開発し、グローバル化を進めています。
ベジファームはあなたのニーズを満たすためOEMやカスタムメイドで作るの特定の製品のような異なった要件を歓迎します。あなたが求めるものを我々がお作ります。

2018台湾EXPO　2018イン・マレーシア
『ベジファームに出会い、精緻に触れる』

ベジファームはマレーシアを訪れます。10月25日から27日の間、クアラルンプール・コンベンションセンターの台湾ハラール展示館で、皆様のお越しをお待ちしております。
現地では食品のサンプルをご提供する予定です。
世界有数の植物性肉メーカーにいらしてください。一緒に無限の可能性を発見しましょう。

ブース番号；
クアラルンプール・コンベンションセンター　ホール4　402　No.6

地図：https://drive.google.com/file/d/1b3R8146DkfB0bCcJ9DVt0Pfx-h2FIgmx/view

ウェブサイト：​​https://mys.taiwanexpoasean.com/en_US/exh/show/prefix/list.html?comENamePrefix=V

ベジファームは、皆様の当社ブランドへのご愛顧と信頼に感謝しております。
ヴィーガン食の人気と需要の増加により、ベジファームは、以下の製品のヴィーガンバージョンの販売を開始します。皆様のご支持をいただき、ベジファームは今後も新製品の開発にますます力を注ぎ、植物由来の美味しい食品を提供していきます。
ありがとうございます。
何かご質問やご意見がございましたら、当社までご連絡ください。

ベジ・フィッシュ豆腐(珍香魚豆腐)/ラクト・ベジタリアン→ヴィーガン
ベジタブルボール(蔬菜丸)/ ラクト・ベジタリアン→ヴィーガン
ベジ・スギの芽風味(五味香椿)/ ラクト・ベジタリアン→ヴィーガン

フィプロニル卵汚染問題が世界中で流行しています。当社オボ及びオボーラクト製品に使われる卵白粉末の原材料はフランスの業者から輸入されているものです。ベジファームは、それらが安全で汚染の影響を受けてないものであることを確認しました。
ベジファームと卵白粉末製造者は、消費者の食の安全のために高品質要件を維持しています。
ベジファーム製品は安心してお召し上がりいただけます。

関連書類を以下に示します。

輸入申告
金属レポート
IGRECAレポート
殺虫剤レポート

ダイオキシンレポート
抗生物質レポート

WHO : http://apps.who.int/pesticide-residues-jmpr-database/pesticide?name=FIPRONIL  

ベジファームは2017年フロリダ・レストラン& ロッジング・ショーに参加するために来月米国オーランドを訪れます。
10月11日から13日まで、ブース1143にてあなたのご来場をお持ちしております。
ベジファームは70年以上にわたり、ベジタリアン市場に焦点を当ててきました。当社は皆様の毎日の健康のために、植物由来のタンパク質を使用しています。
当社は世界の各国の様々な料理を研究開発し、グローバル化を進めてきました。
ベジファームはあなたのニーズを満たすためOEMやカスタムメイドで作るの特定の製品のような異なった要件を歓迎します。あなたが求めるものを我々がお作ります。

The 2017 Florida Restaurant & Lodging Show http://www.flrestaurantandlodgingshow.com/125/florida-home.htm

すばらしいニュースです！
SGS台湾のメカニカル&ハードグッズ　ラボに感謝いたします。
彼らは、政府が発信するニュースの新しい解明を行う最も中立的な第三者証人となっています。ベジファーム社の製品がすべてベジタリアン食品であり、肉製品を一切含まないことをはっきりさせてくれました。
さらに当社は、政府関係者の音声録音も入手しました。政府関係者が彼らが間違っていたことを認めたくない旨を述べていることを、私たちは受け入れます。
当社の製品はラベルに掲載されているように、正真正銘のベジタリアンとヴィーガン食品です。絶対的な信用をもって当社製品をお召し上がりください。
以下の最新の検証報告をご覧ください。